一是狠抓供应商源头监督，强化应急保供。苏南食材完善供应商管理办法，所有食材必须符合国家标准、行业标准、地方标准或企业标准、苏南食材收货标准，符合国家各级强制性规范要求，并与所有供应商签订承诺书。以大品牌供应商、国有企业、上市公司生产商等为基础，着力发展源头供应商，保证食材品质。二是规范运营操作标准，完善食材检测。所有食材严格执行收货、质检、仓储、分拣、配送等环节，并与学校交接清楚，形成操作闭环。对内加强质量管理、解决痛点难点，对外频繁组织突击检查、保障供应商安全可靠。联合市场监督管理局不断完善检测工作，为新开发的食材品类制定、增加检测项目，不断缩小检测空白地带。三是加强疫情防控，保证食材安全。在疫情常态化管控时期，苏南食材狠抓“三源”、实现“三防”、做到“三早”：对人源、货源、场源安全严格管控，层层把关、立体防护；通过人防、技防、制度防控，做到防疫不留死角；坚持早测、早到、早应急，确保安全准时配送。苏南食材及对接供应商积极组织职工接种新冠疫苗，每周进行核酸检测，保证配送车辆每日消杀，不放过任何一个防疫死角。
　　截至7月5日，全市公办幼儿园和义务教育学校春季学期正式结束，苏南食材共运行100天，总计配送33821.54吨，日均338吨，日均配送品种数203种，运营里程数83.3万公里。其中净菜总计1853.2吨，日均配送19.51吨，日均29个品种。总计检测23929批次，检出不合格食材64批次，不合格食材重量91.97吨。

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